Conservation des bettes

aussi appelée "enzymation", est une méthode universelle et ancestrale très intéressante d'un point de vue nutritionnel
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Peluche
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Conservation des bettes

Message non lu par Peluche » 27 mars 2017, 20:03

BONJOUR2

En lacto-fermentation :

Couper en tronçons, mettre dans un bocal à fermeture avec caoutchouc et bien tasser.
Ajouter de l'eau froide salée à raison de 30 g de sel (fin de Guérande) par litre d'eau.
Remplir le bocal en laissant au minimum 2 cm afin que la fermentation se fasse sans faire déborder, ainsi l'air sort mais ne rentre pas.
Mettre immédiatement dans le placard et l'oublier...
Se conserve de cette façon plusieurs années.

Valable pour tous les légumes...
Amicalement.

Peluche

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Aubange se trouve à hauteur du point vert en bas de la carte.

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